猪肉炖蕨菜步骤（猪肉炒蕨菜）

1、水蕨菜300克、五花肉200克、姜少量、蒜少量。

2、做法：水蕨菜提前从冰箱拿出来解冻后用水淘洗沥干，五花肉切小块备用，姜蒜红椒洗净切碎备用。

3、锅内倒入菜油，烧热后放姜，再放入五花肉爆炒至出油，此时加红椒，辣味能被油爆出来，倒入料酒，翻炒，加入少许糖，酱油上色，加入蒜头，翻炒。

4、加入沥干水的蕨菜，翻炒后加水沫过食材，大火五分钟后倒入砂锅小火慢炖，时间酌情。