没切过的整个南瓜，放在阴凉通风处保存即可。切开的南瓜需要把瓤挖掉，分开装入保鲜袋，再放入冰箱储存。
切好了的南瓜，保存方法：
1、贴保鲜膜。南瓜切开后容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5-6天。需要注意的是，存放南瓜的时候一定要将南瓜的瓜柄朝上放。
2、切口涂盐。在南瓜的切口边上涂上盐，一个星期也不会烂，水份也不会干，用的时候，把边上的切下薄薄一层，就会看到里面的南瓜是新鲜如初。
3、切口贴抽纸。在南瓜的剖面用抽纸贴上，纸吸收了南瓜的汁液，保证剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用这个方法可以保存半个月，而且南瓜的水份也很足。
