1、冷冻保存：将处理好的鲍鱼用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，可以放置4到5天左右。
2、熟食保存：将鲍鱼蒸熟，可放置1-2天，如在夏天，需要放入冰箱保鲜层中。
3、熟食冷冻保存：将鲍鱼煮熟后，待其热气散去，在放入冰箱冷冻层，让其瞬速结冰，这样可以做到长时间保存。
4、做成鲍鱼干保存：将鲍鱼腌制、晒干，做成鲍鱼干，可以放在阴凉通风处也可放入冰箱中，可以长期保存。
鲍鱼：
鲍鱼一般指鲍属。鲍属腹足纲、鲍科的一属海洋软体动物。中国古称“鳆”。形体大小不等，从10厘米到30厘米 。它们的身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳。头部很发达，垂有流苏，两个触角在伸展时很细很长，突起的末端生长着眼睛。头叶的腹面有向前伸出的吻口，口里面有强大的齿舌，齿舌是其特有器官。贝壳左侧边缘有一列圆形小孔，为呼吸排泄孔，开孔数目因种类而异。足的肌肉特别肥厚，分上下两部分，上足有许多触角，可从壳边缘小孔中伸出，专司感觉作用；下足扁椭圆形，适于附着和爬行。
